01 / ABOUT THE PLACE
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유리잔 안에 층층이 겹쳐진 요소들을 하나씩 떠먹는 즐거움이 Orso Bianco의 파르페에 온전히 담겨 있다. 피스타치오를 전면에 내세운 파르페는 마카롱과 바삭한 크럼블, 젤라토의 진한 풍미에 샴페인·쿠앵트로 젤리와 딸기 쿨리가 산뜻한 산미와 향을 더해 균형을 잡는다. 쇼콜라 파르페 역시 위스키 하쿠슈를 머금은 가나슈와 쌉싸름한 캐러멜 무스, 그리오트 체리 콩포트가 어우러져 숟가락을 깊이 넣을 때마다 새로운 맛의 결을 보여준다.
제철 과일과 넓어지는 디저트 선택지
사계절 선보이는 기본 파르페 외에도 야마나시현산 샤인머스캣을 가득 얹은 가을 파르페나 고치현산 무화과를 사용한 구성, 초여름의 버찌 파르페처럼 계절 과일을 담아낸 메뉴도 돋보인다. 식용 꽃으로 우아함을 더한 잔 디저트 외에도 씨 없는 거봉을 샌드한 쇼트케이크, 바삭하게 구워낸 고나쓰 크레마 카탈라나, 우지 말차 바스크 치즈케이크 등 구움과자와 생케이크가 두루 준비되어 있다.
짭조름한 가벼운 식사와 음료 페어링
달콤한 맛 사이를 기분 좋게 정돈해 주는 짭조름한 세이보리 메뉴도 충실하다. 토마토와 치즈를 조합한 기본 키슈 마르게리타나 레몬 크림소스를 곁들인 훈제 연어·시금치 키슈는 파이지 특유의 바삭한 식감과 어우러져 식사로서도 든든하다. 엔초비 크림소스를 찍어 먹는 감자튀김을 곁들이며 글라스 샴페인이나 감귤 사와, 따뜻한 물을 계속 리필해 마실 수 있는 티포트 진저 허브티를 함께 즐기는 시간도 특별하다.
히로오 1번지 빌딩 1층에 위치한 실내에는 카운터석과 테이블석이 마련되어 있으며, 토요일과 일요일 낮부터 저녁까지 운영한다. 예약을 받고 있으므로 주말 오후에 파르페와 요리를 여유롭게 음미하고 싶다면 미리 자리를 마련해 두고 찾는 편이 안전하다.
